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洋快餐迎挑战 发布时间:2013-12-08 19:14:56    信息来源:http://www.ceconline.com/retailer_wholesaler/ma/8800069129/01/?cf=hot

    据外媒报道,12月5日,在纽约的投资者会议上,肯德基向投资者承诺,明年将在其最重要的市场——中国市场开展一系列提升品牌的推广活动。

  掌舵肯德基中国15年的肯德基董事会副主席、中国区CEO苏敬轼( Sam Su)表示,活动将以肯德基菜单改变为中心。他还明确,将加速近期肯德基的社交媒体营销攻势。“我们或许在中国市场遇到些困难,但我们并没有滑坡,明显也没有出局。”他强调。

    但事实是,今年迄今,百胜集团中国市场销售共下滑了16%。10月份,百胜放弃了之前预计的四季度取得“中国市场同店销售止跌转涨”的目标。而据其最新发布的数据,11月肯德基同店销售终于微增1%,而这个成绩是以“我承诺”的放心鸡广告和社交媒体攻势的大规模轰炸下,配合“半价桶”等促销攻势才取得的。但据背景晨报报道,肯德基11月的业绩“在活动结束后,同店销售额又下滑了8%。”

  看来,肯德基这个中国快餐领头羊还未走出速生鸡、禽流感等负面事件的影响。即便是CEO苏敬轼亲自上阵,至少从目前来看,还是未能得到消费者的重新青睐。

  肯德基的困境,是黑天鹅事件导致的特例,还是“洋快餐”确实发展到了天花板?我们看一下另一大巨头麦当劳的业绩表现。

  2013年初,麦当劳曾宣布今年在中国增开700家连锁店,加上其现有的约1700家门店,到年底,在中国拥有的门店数量将膨胀至2000家。

  但受中国经济增长放缓且鸡肉销售受到禽流感疫情的影响,7月份麦当劳公布第二财季利润和销售额增幅均低于华尔街预期,麦当劳美国总部不得不宣布将减少今年的门店开张数量,下调数量大约为50家,主要涉及中国市场。麦当劳中国区的一位人士表示,预计要到2014年上半年,公司才可以完成2000家的目标。

  可见,麦当劳的表现同样不尽如人意。那么洋快餐在中国遇到了哪些问题?

  一、中国经济放缓。经济放缓对几乎所有行业造成了影响。据统计局数据,2013年1-3季度城镇居民人均可支配收入为20169元,累计同比增长6.8%,而2012年1-3季度同比增长幅度为9.8%。收入增长幅度下降必然影响到大众餐饮业的表现;

  二、禽流感、速生鸡事件让人们对洋快餐失去信任。此点无需赘言,公众食品安全的神经早已紧绷,任何相关事件都可能被放大;

  三、中式快餐崛起。虽然苏敬轼对媒体表示,肯德基在中国的竞争对手都很小,且“根本对我们不具严重威胁。”但不可否认,各式各样的中国式快餐如雨后春笋般出现,在许多城市的步行街、商厦,不输麦当劳肯德基装修水准的中式餐饮已对洋快餐成包围之势;

  四、消费者习惯改变。曾经薯条、汉堡是许多城市人群外出就餐的首选之一,但如今“中国菜”以及其他更有特色的快餐成为民众的选择,如百胜旗下的肯德基虽然销售不如人意,但其必胜客门店11月却增长了7%。曾经拒绝本土化的麦当劳也在近几个月开始推出中式餐品如中式盖浇饭、油条等。

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